Les principaux objectifs de l'ONAAT:

1  défendre les intérêts des agriculteurs et des transformateurs, notamment ceux liés au foncier agricole,  aux problèmes administratifs et techniques;

2 Encourager l'investissement dans l'agriculture saharienne en  respectant la stratégie de l'agriculture durable, l’utilisation raisonnée des eaux souterraines et la fixation de la population locale.

3 valoriser les résultats de recherche des étudiants en graduation et en post graduation dans les domaines agricoles, environnementaux ainsi qu'en foresterie, irrigation-drainage, fertilisation et protection phytosanitaire;

4 encourager l'utilisation de la lutte biologique et intégrée contre les ravageurs des plantes pour une agriculture biologique durable;

5  initier les agriculteurs dans l'utilisation des eaux usées et des boues d'épuration traitées; 

6 initier les agriculteurs dans l'utilisation des sous produits agricoles (fibres de palmier, tourteau, sciure de bois, marc de raisin...)  dans la production de terreau, d'engrais organiques et autres...;

7 encourager les projets innovants dans l'agriculture durable assurant la pérennité des systèmes de productions agricoles en répondant à des enjeux sociaux, économiques et écologiques notamment dans l'agriculture et l'écotourisme sahariens;

8 encourager la coopération technique et scientifique avec des institutions nationales et internationales spécialisées dans la production agricole et la transformation agro-industrielle ;

9 établir une carte nationale des espèces végétales à valeur environnementale, médicinale, aromatique  et agricole;
10 créer une revue semestrielle contenant diverses formes d'événements visant à diffuser des idées et des propositions pour soutenir des changements fondamentaux dans les secteurs agricole et manufacturier;